切片机刀片的用途比较的主要用途是将药材、食品、细胞组织和腊等材料进行切片处理，以方便他们进行下一道工序。其主要用途如下： 

食品业用的切片机刀片有：红枣切片、山楂切片等，而食品切片机刀片适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等,切片机刀片结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀并可自动成卷状，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的。 

餐饮业用的切片机刀片有：牛羊肉切片等这些在市场上面常见到的一些食品切片机刀片。 

药材切片机刀片：比如参茸切片机刀片是专门为参茸店、药房、诊所、家庭切制西洋参、鹿茸、天麻等参类药材设计的可切成斜片，横片，直片，片片厚薄均匀，色泽美观。刀盘上装放刀片四把,可任意调节厚薄.具有体积小、使用方便、切片美观、操作简单、质量稳定、使用寿命长等优点。适用于参类、植物的根茎及其它高贵药材的切片。