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带您了解食品机械刀片的养护知识

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带您了解食品机械刀片的养护知识

发布日期:2019-11-16 作者: 点击:

食品机械设备与各种食材打交道,免不了各种剁、切、绞,食品机械刀片在这其中就起着重要作用。切菜设备、榨汁设备、面食的切断等对食材的处理设备都离不开食品机械刀片,家禽肉类的宰杀、斩拌等也离不开刀片的辅助,甚至还有在食品包装阶段封切机等设备也需要对薄膜外包装进行切断……这些刀片的锋利程度、使用状态各不相同,能够应对的食品情况也不同。

带您了解食品机械刀片的养护知识

根据日常生活经验我们可以知道,食品机械刀片在使用过程中会有一定程度的磨损,这种磨损无法避免磨损后会对食材的处理速度、精度容易造成影响。像绞肉机的刀具不够锋利就会造成食材切后仍然粘连的现象,影响食材接下去的处理。如果食品机械刀片不正常运行,也会对刀座系统产生一定的损伤。

 

那么针对这种现象我们该如何解决呢?目前市场上出现了两种方式来解决。一种是利用智能化设备实现设备对刀片的监测调整。通过为生产线加载智能识别的软件或设备等,可以实现通过分析相关信息(如食材处理程度)判断刀片剩余使用寿命,做到设备换刀程序的自动化。这种机械的自动化判断、换刀能够做到比人工更加及时、准确地发现设备不足之处。

 

依据目前情况来看,使用刀片的食品机械设备智能化程度不高。另一种就是更换刀具时需要人工动手进行更换也因此更多的食品机械设备生产企业选择培训、设备使用手册等方式告知设备使用者如何减少刀片的磨损以及更换刀片。那么哪些原因会导致刀片磨损更严重呢?

 

带您了解食品机械刀片的养护知识

1.安装不正确、器件选择不当、清洁不彻底是加快刀片设备磨损的主要原因,因此食品机械设备的刀片部分需要注重日常的彻底清洁,有的食品机械设备为此配备了自清洁系统,通过设备的自清洁保障设备的卫生。                                                                                     


2.在使用手册中明确不同情况下不同的刀片配备,并要求设备使用者对刀片及相应组件的磨损情况进行检查,为此设备刀片部分设计成易拆装的形式。


3.最后要求在刀片安装前检查各个部位是否存在异物,安装过程中使用合适器具,安装后检查刀片转动情况后再启动设备。


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关键词:食品机械刀片,食品机械刀片厂家,食品机械刀片修磨

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